التغذية من المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية

يشير مرض الاضطرابات الهضمية إلى عدد الأمراض، والطريقة الوحيدة للعلاج منها نظام غذائي. ما الأمر وأنه لا يمكنك تناول الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية? الجواب هو مؤلف هذه المقالة.

المحتوى

مرض الاضطرابات الهضمية (يطلق عليه أيضا مرض جرتر؛ نوستراس الربيع، أن هذا مرض مزمن للأمعاء الدقيقة، ويتميز بالامتصاص الفقراء وانشأ بسبب عدم تحمل الغلوتين، والاستهلاك الذي بطلان تماما للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية مرض. الغذاء الذي يحتوي على الغلوتين يسبب رد فعل يعطل الأمعاء الضئيلة بشكل خطير، ويسبب ضمور الأمعاء ويمنع شفط المواد الغذائية.

الحبوب: هناك أم لا

حاليا، الطريقة الوحيدة المعروفة لمعالجة مرض الاضطرابات الهضمية هي نظام غذائي لا يحتوي على الغلوتين. في الطبيعة، تم العثور على الجلوتين فقط في بعض الحبوب: القمح، الشعير، الجاودار، الذرة الرفيعة. وبالتالي، فإنه محظور: الدقيق، النشا، الحبوب السماد، رقائق فوق الدرجات، الخبز هو عادي وخاص، فتات الخبز، المعكرونة، جميع أنواعهم، المفرقعات، المفرقعات، البسكويت، الفطائر، البيتزا، الكوكيز، الكعك، الكعك، نخالة، فطائر الكعك البطاطس، الشعير، الذرة مع الشعير، Muesli، مخاليط الحبوب والحبوب.

لا يوجد الغلوتين في الأعشاب والخضروات التالية: البقوليات والأرز والذرة والبطاطا والكستناء وال Tapioca. وبالتالي، سمح: دقيق الأرز، نشا الأرز ونشا لصق، نشا البطاطس، دقيق الذرة، مقاعد، نشا الذرة، فشور، دقيق الكستناء، دقيق من الدخن، دقيق الصويا، دقيق من Tapioki، دقيق البازلاء، من البازلاء، رقائق من الأرز، الذرة، فول الصويا، tapioca دون إضافة الشعير.

المنتجات التي يجب استخدامها بحذر: الشوفان وساراكينسكايا Cropa.

الشوفان - هذا نبات حبوب، حبوب ساراكينسكايا - هذا فول، وكلاهما عادة لا يحتوي على الغلوتين. في الماضي، اعتبر الشوفان ضارا بالمرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، في حين أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستخدام اليومي والطويل الأجل لهذه الحبوب بكميات كبيرة لا يسبب الأضرار التي لحقت الغشاء المخاطي الأمعائي في المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ولا يسبب أعراض مماثلة. ومع ذلك، من الضروري أن تضع في اعتبارك أن معظم المنتجات من الشوفان الموجودة للبيع عادة ما تكون ملوثة بالأشعة الغلوتين في عملية المعالجة، وكذلك حبوب البضائع.

يمكن أن يجتمع الغلوتين في العديد من المنتجات النهائية، لذلك يحتاج الناس الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين إلى معرفة تكوينهم الدقيق، المشار إليه على الملصق والملصق، مما يضمن سلامتهم. يتطلب التشريع الحالي الإشارة إلى كل عنصر، في حين أن 25٪ من بلدان العالم ليست إلزامية.

وبالتالي، فإن هذا المعيار لا يمكن أن يكون أي ضمان. لجنة العالم حول قانون المنتجات الغذائية في يوليو 1999. وافقت وثيقة توصي بوضع العلامات أن تشير إلى جميع المكونات التي يمكن أن تسبب فرط الحساسية، بما في ذلك جميع الحبوب التي تحتوي على الغلوتين: القمح والشعير والجاودار والمنحدر ومشتقاتهم.

لم توافق البرلمان الإيطالي هذه التوصيات من توصيات اللجنة الدستورية من قبل البرلمان الإيطالي. ومع ذلك، وافق البرلمان الإيطالي التوجيه الأوروبي على نشا القمح، الذي يلزم الإشارة إلى وضع أصل النشا المستخدمة، ر.ل. قد تحتوي على الغلوتين. أيضا، يجب أن يكون مؤشر أصل نباتي للنشية المعدلة، والتي قد تحتوي على الغلوتين.