هل تعلم أن عدم تحمل الفراولة والبيض والأسماك والجبن وحتى الخضروات بعيدة كل باهر دائما متصل بالحساسية لهذه الأطعمة? في الواقع، فإن الرأي في التوزيع الواسع للحساسية مبالغ فيه للغاية، وفي معظم الحالات يرتبط التعصب مع الحساسية الزائفة.
المحتوى
في الآونة الأخيرة، تعزى جميع حالات عدم تحمل الطعام إلى الحساسية الغذائية والمصطلح «حساسية الغذاء» أو «حساسية الطعام» أصبحت شعبية للغاية ليس فقط بين الأطباء، ولكن أيضا من بين جميع السكان. تم تأسيسها اليوم أن رد الفعل التحسسي الحقيقي للمنتجات نادرة تماما، في 1.4٪ من البالغين. في معظم الأحيان، ترتبط ردود الفعل المؤلمة مع الحساسية الزائفة. ما هي الاختلافات الرئيسية بين هذه العمليات المرضية، وما يعطي معرفة مريض بالأساس الحساسية الزائفة للتعصب?
حساسية الطعام الحقيقية
غالبا ما يتطور تفاعل الحساسية الحقيقية كرد على مكونات البروتين من المواد الغذائية، والتي غير ضارة تماما لمعظم الناس. في معظم الأحيان، يكتشف المريض الاستعداد الوراثي للحساسية الناجمة عن وجود «الحساسية جينا», مسؤولة عن تكوين الأجسام المضادة للبروتينات الغذائية.
الأجسام المضادة — هذه هي بروتينات خاصة لجسم الإنسان، والتي يتم إنتاجها على اتصال مع البروتينات الغريبة، كما لو كانت مرآة انعكاس لهذه المحفزات. مسببات الحساسية تخترق جسم الإنسان من خلال الغشاء المخاطي المعوي، قيادته إلى الدولة «استعداد القارب» وتسبب تشكيل الأجسام المضادة التي يتم توزيعها على جميع الأجهزة والأنسجة. مع اتصال متكرر مع مسببات الحساسية للجسم المضاد، يربط المستضدات على الفور وتشكيل المجمعات المناعية، والتي تنشط الخلايا الدهنية التي تنبعث منها الوسطاء التهاب. وبالتالي، يتم إطلاق تفاعل حساسية، والتي يمكن أن تتجلى من خلال مجموعة متنوعة من الأعراض، تتراوح من طفح جلدي البشرة والبرد والتهاب الملتحمة والإسهال وتنتهي مع هجمات الربو الهوائية والصدمة الحساسية.
الحساسية في معظم الأحيان تسبب البيض والحليب والأسماك والمكسرات والحمضيات والفراولة والعسل والشوكولاته والجوار وغيرها من المنتجات. علاوة على ذلك، فإن التفاعل يتعلم ليس فقط عند استخدام منتج معين، ولكن أيضا استجابة لاستخدام المنتجات الأخرى، والتي تشمل الحساسية الحساسية. لذلك، مع الحساسية الموجودة على الحليب، سيتطور التفاعل أيضا على الآيس كريم، مع عدم تحمل البيض الحساسية ستصبح مايونيز. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي في الحساسية الغذائية يلغي استخدام جميع المنتجات والمنتجات الحساسية التي تحتوي على.
ومن المثير للاهتمام، المعالجة الحرارية، قواعد وأنواع أخرى من إعادة تدوير المنتج تغيير خصائصها الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لأرجواني نوع واحد خصائص مختلفة. على سبيل المثال، لحم الخنزير يختلف عن لحم البقر والضأن والرجل مع الحساسية لحم الخنزير يمكن أن تشرب لحوم البقر. تكاليف الأسماك غالبا ما يغطي جميع أنواعها وأنواعها. لا ينطبق الحساسية في حليب البقر على الماعز ومنتجات الألبان المخمرة وخاصة الجبن المنزلية والجبن لا يمكن أن يسبب ردود فعل على الإطلاق.
العلاج الحراري الطويل يقلل بشكل حاد من الخصائص الحساسية للمنتجات. لذلك، بروتين البيض الملحوم أقل عدوانية من الخام.
حساسية كاذبة للمنتجات الغذائية
الغذاء الزائفة Allery يشبه الحساسية للحساسية في المظاهر، لكنه ليس لديه أساس مناعة. في الوقت نفسه، يجتمع في كثير من الأحيان، وحالة واحدة للحساسية الحقيقية التي تمثل 3-4 حالات من المعارض الخاطئة.
ميزات مميزة من Pseudo-Allergia
- يبدأ رد الفعل على المنتج على الفور من تخصيص وسطاء الالتهابات. كمنشط لهذه العملية، المنتجات التي تؤثر على الخلايا الدهنية، توليف الهستامين أو المنتجات التي تحتوي على الهستامين الطبيعي في تكوينها.
histampinesvo ذات الصلة المنتجات: الأسماك، القشريات، لحم الدجاج، السنجاب البيض، الفراولة، الملفوف، الفطر، الجزر وغيرها.
الهستامين المحتوي على المنتجات: الجبن والنبيذ الاحمر، الماكريل، سمك التونة، الرنجة، الشوكولاته، القهوة، السبانخ، الطماطم وغيرها. 
مع الحساسية الزائفة، لا يتم تتبع الاستعداد الوراثي، في عائلة المريض، لا أحد قد لا يعاني من عدم تحمل الطعام.- في حالة الحساسية، يكفي أن تأكل بيري فلة الفراولة وسوف تتكشف التفاعل بقوة كاملة، مع الحساسية الزائفة — يجب أن يكون مقدار المنتج كبيرا بما يكفي وقد يتجلى التعصب إلا في حالة الإفراط في تناول الطعام.
- استفزاز الاستجابة المؤلمة للجسم مع الحساسية الكاذبة ليس فقط بواسطة البروتينات الغريبة، ولكن أيضا من خلال مكونات الطعام الأخرى، على سبيل المثال، الأصباغ والمواد الحافظة، صلاحيات الخبز وحتى الملح والسكر.
- غالبا ما يتطور المعارض الكاذبة تقريبا ضد خلفية أمراض الجهاز الهضمي. زيادة نفاذية الغشاء المخاطي المعوي وعدم وجود مواد تعاني من تعاطي الفعال الوارد مع الطعام يساهم في حدوث رد الفعل على المنتجات.
المعرفة باختلافات الحساسية الحقيقية من الحساسية الزائفة ضرورية، أولا وقبل كل شيء، من أجل اختيار نظام غذائي بكفاءة في الحساسية الغذائية. مع الأخذ في الاعتبار فقط خصائص جسم المريض، يمكنك اختيار التغذية التي من شأنها أن تسهم في علاج المرض.
